У понеділок, 6 квітня о 14.00 в прес-центрі обласного Центру здоров’я (пл. Театральна, 6) відбудеться засідання круглого столу присвячене Всесвітньому дню здоров'я, який проходить під гаслом: Безпека харчових продуктів - «Від ферми до тарілки - зробити продукти харчування безпечними!»
Небезпечна їжа стає глобальною загрозою - ВООЗ
Учасники круглого столу:
Ілиньо Віктор Андрійович - лікар-токсиколог ЗОКЛ ім.А.Новака,
Гиба Світлана Михайлівна - лікар-санепідемолог Закарпатської обласної СЕС,
Рішко Ярослава Федорівна – обласний гастроентеролог,
Поляк Михайло Амброзійович – головний лікар обласної клінічної інфекційної лікарні, обласний інфекціоніст .
Довідково:Всесвітній день здоров'я, що буде відзначений 7 квітня, акцентує увагу на проблемах в галузі безпеки продуктів харчування. Цього року День здоров’я проходить під гаслом «Від ферми до тарілки - зробити продукти харчування безпечними!»
Вживання небезпечних продуктів харчування призводить до смерті приблизно 2 мільйонів чоловік щорічно, більшість з яких – діти. Патогенні бактерії, віруси, паразити або хімічні речовини, що містяться в їжі, є причиною більше 200 захворювань, від діареї до раку.
В якості прикладів небезпечних продуктів харчування можна назвати недостатньо проварені продукти тваринного походження; фрукти і овочі, забруднені фекаліями; молюски, що містять морські біотоксини.
Мовою фактів:- в 2010 році мали місце 582 млн. випадків захворювання 22 різними кишковими хворобами харчового походження і 351 000 випадків смерті;
- збудниками кишкових захворювань, що викликали більшість випадків смерті, є Salmonella Typhi (52 000 смертей), ентеропатогенні E.coli (37 000) і норовірус (35 000);
- більше 40% людей, постраждалих від кишкових хвороб харчового походження, викликаних забрудненими продуктами харчування, стали діти віком до 5 років.
Небезпечні продукти харчування є також джерелом серйозного ризику для економіки, особливо в умовах світової глобалізації. Спалах в 2011 році в Німеччині, який викликала E.coli, став причиною збитків на суму 1,3 мільярда доларів США серед фермерів і в промисловості, а 236 мільйонів доларів США було виплачено у вигляді надзвичайної допомоги 22 державам-членам Європейського союзу.
П’ять принципів безпеки харчових продуктівПринцип 1: Зберігайте продукти в чистоті
Принцип 2: Відокремлюйте сирі продукти від продуктів, які зазнали тепловій обробці
Принцип 3: Піддавайте продукти ретельній тепловій обробці
Принцип 4: Теплова обробка проводиться при необхідній температурі
Принцип 5: Користуйтеся безпечною водою і безпечними сирими продуктами.